Étal.

Les yeux indifférents du poisson sur l’étal
se moquent bien de qui comment le mangera
dans le four sur la braise ou pané dans la poêle
qu’importe tout dépend de qui cuisinera.

Ses voisins crustacés gisant sur lit de glace
déjà ébouillantés offrent la nacre rose
dont le bourreau marin a teint leurs carapaces
à l’œil concupiscent des amateurs moroses.

Ultime outrage enfin l’innocent encornet
découpé en rondelles n’attend que d’être frit
l’étal du poissonnier ressemble un tantinet
à la morgue de mer d’un préposé marri.